莞固和食-選用芳榮台灣越光米的正統懷石料理

「懷石」原為日本傳統茶道中，於正式的茶會請客人享用的飯菜。而懷石料理會選用當季的食材，藉由料理師傅的創意與對食材的了解將美味釋放。

懷石料理非常注重吃到食物的原汁原味，專業師傅們特別選用了芳榮的台灣越光米來做『茶泡飯糰』，無過度的調味與裝飾，茶香與米香交互搭配，些許烤過的飯糰有鍋巴的酥脆與米粒的Ｑ彈。

師傅特別將台灣越光米的稻穗處理炸過，變成小串爆米花入菜作為裝飾，非常可愛且有創意！

在台南座落於安平港附近的傳統懷石料理，每個月皆有不同菜單，感受師傅滿滿的用心與對食材的愛！台南的朋友千萬別錯過囉！