芳榮的頭家嬤張沈勸的特製香Q發粿只送不賣,好吃到許多客人敲碗秘密食譜!頭家嬤表示其實好吃的秘密在於米,以往發粿都用在來米,易發且失敗率低,但口感太蓬鬆,不好吃。而頭家嬤使用的是芳榮米廠的冠軍米-禾家米(台農71號益全香米),雖然蓬萊米的特性較難使發粿發起來,需拿捏恰到好處的水份比例,稍微太多就會發不起來,卻能使口感香Q彈牙,扎實飽滿,吃過的都說對發粿要大改觀了啦!太好吃了!